Опытные садоводы не зря выращивают плодовые деревья разных сроков созревания, хотя они могли бы просто искусственные растения купить. Ведь если на участке только летние сорта, то уже под новый год собственных яблок и груш не отведаешь — кончился срок их хранения. Другое дело, если есть и зимние, лежкие сорта.

Правда, хранение плодов — дело непростое. Где бы они ни «зимовали» — в подвале, погребе, сарае, холодильнике, наконец, просто в полиэтиленовых пакетах,— все равно их надо систематически осматривать и регулировать условия хранения. Ведь и в это время плоды продолжают жить: дышать, испарять влагу, в них происходит обмен веществ — и все это за счет уже собственных ресурсов.

Для разных видов и сортов нужен свой режим, но большинство лучше и дольше хранится при температуре от минус 1° до 0°. А такую температуру не везде создашь. Обычное же хранилище надо охлаждать, впуская прохладный ночной воздух, или просто проветривать помещение. При наступлении морозов требуется, наоборот, повысить температуру, включив отопительные приборы.

Однако одной оптимальной температуры недостаточно для хорошего хранения продукции. Чтобы плоды не вяли быстро, нужна повышенная влажность воздуха — 90°. Легче добиться этого в помещении с земляным полом. Для повышения влажности расставляйте емкости с водой, смачивайте пол хранилища. Следите за состоянием плодов. Не запотевают ли они? Не выступает ли конденсат на стенах хранилища? Этого допускать нельзя. Тогда вновь необходимо проветривание.

Во многих и старых, и новых книгах рекомендуется хранить плоды в леднике (рис. 1) или погребе, набитом снегом, над местом, где расположены искусственные деревья, потому что температура и влажность воздуха в них менее зависят от погоды. Для хранения пригодны и просто темные неотапливаемые помещения — комната без окон, коридор, сени и т. п. При отсутствии таких помещений можно, в конце концов, использовать траншею, укрытую теплоизоляционным материалом. Глубина ее зависит от климатических условий: на юге она может быть 0,6 м, а в Сибири — больше 1,6—2 м.

«Я не имел возможности сделать хранилище: ведь нужны определенные затраты на его строительство и содержание»,— пишет нам М. Н. Макушев, сад которого расположен в горах под Алма-Атой. И дальше он рассказывает о том, что в первый год, как получил урожай яблок, вырыл две траншеи глубиной 80 см. Дно и стенки одной из них выстелил полиэтиленовой пленкой. Заполнив эту траншею яблоками «прямо с дерева, не сортируя и не калибруя», Михаил Никифоровнч укрыл их пленкой и засыпал траншею землей примерно на 10— 16 см. Когда наступили заморозки и вода в ведре и бочке стала покрываться льдинкой толщиной до 0,7 см, слой земли над траншеей увеличил до 26 см. Во вторую траншею яблоки уло­жил прямо на дно и укрыл как в первой.

Яблоки сохранились, до февраля. Причем плоды, уложенные во вторую траншею непосредственно на землю, были гораздо лучше. Все бы хорошо, но такая досада — нашли в хранилище ход грызуны. Чтобы кроты и мыши не повредили продукцию, пришлось впредь принимать меры предосторожности. Теперь Михаил Никифорович хранит яблоки в ящике высотой 40 см с плотной крышкой, сделанном им из тарной дощечки. На ящик он укладывает кусок пленки такого же размера, что и крышка, устанавливает его в траншею и засыпает сначала небольшим слоем земли, который потом, по мере похолодания, досыпает.

|1|2|